Willkommen bei unserem großen Backblech Test 2018. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Backbleche. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.

Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, das für dich beste Backblech zu finden.

Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir ein Backblech kaufen möchtest.

Das Wichtigste in Kürze

  • Backbleche benötigst du für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen wie Kuchen, Kekse, Pizza oder Pommes.
  • Backbleche haben keine Normgröße, achte daher beim Kauf darauf, die passende Größe zu wählen.
  • Weiterhin solltest du auf das Material und die Hitzebeständigkeit Wert legen. Backbleche aus Stahl erhältst du für unter 10 Euro. Backbleche aus Aluminium kannst du ab 15 Euro finden und Bleche aus Glas ab 35 Euro.

Backblech Test

Platz 1: Bauknecht NFP93 Backblech

Platz 2: Axentia Universal Backblech

Platz 3: Städter 587601 Backblech

Platz 4: Master Class Backblech

Platz 5: Siemens HZ331003 Backblech

Platz 6: Aluminium Backblech

Ratgeber: Fragen mit denen du dich vor dem Kauf eines Backblechs beschäftigen solltest

Wozu benötigst du ein Backblech?

Backbleche sind für jede Küche unverzichtbar und vielseitig einsetzbar. Du kannst zum Beispiel Kuchen, Plätzchen, Pizza oder Pommes Frites darauf zubereiten.

Backblech zum Backen von Plätzchen

Beim Backen, vor allem beim Backen von Keksen, ist ein Backblech sehr von Vorteil. Natürlich findet das Backblech auch für andere Speisen, die im Backofen zubereitet werden, Verwendung. (Quelle: FlyerBine / Pixabay.com)

Flache Backbleche kannst du übereinander in deinen Backofen einordnen und mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten.

Tiefe Backbleche hingegen benötigen mehr Platz und eignen sich speziell für die Zubereitung von saftigem Kuchen.

Was kosten Backbleche?

Die untere Preisklasse für Backbleche aus Stahl liegt bei zehn Euro. Aluminiumbackbleche erhältst du ab circa 15 Euro. Für beide Materialien gilt, dass du bereits in den unteren Preiskategorien hitzebeständige und antihaftbeschichtete Bleche finden kannst. Glasbleche kannst du ab einem Preis von 35 Euro erwerben.

Backblech mit Weihnachtskeksen

Mithilfe eines Backblechs können die verschiedensten Speisen im Ofen zubereitet werden. Je nach Größe des Geldbeutels und Verwendungszweck kannst du zwischen verschiedenen Materialien und Formen wählen. Hitzebeständige Backbleche mit Antihaft-Beschichtung kannst du bereits ab 10-15 Euro erwerben. (Quelle: Pixabay / Pexels.com)

Entscheidung: Welche Arten von Backblechen gibt es und welches ist das richtige für dich?

Grundsätzlich kann man zwischen zwei verschieden Arten von Backblechen unterscheiden:

  • Emailliertes Backblech
  • Backblech mit Antihaftbeschichtung

Die verschiedenen Backblechtypen unterscheiden sich insbesondere hinsichtlich ihrer Beschichtung. Dadurch ergeben sich jeweils individuelle Vorteile und Nachteile bei beiden Typen. Je nach Vorliebe und Verwendungszweck eignet sich eine bestimmte Backblechart besser für dich. Hierbei sollte jedoch erwähnt werden, dass es auch Produkte gibt, die beide Beschichtungsmerkmale besitzen.

Wir möchten dir im folgenden Abschnitt dabei helfen herauszufinden, welche Art von Backblechbeschichtung sich am besten für dich eignet. Dazu stellen wir dir alle oben genannten Arten von Backblechen vor und stellen übersichtlich dar, worin jeweils ihre Vorteile und Nachteile liegen.

Was zeichnet ein emailliertes Backblech aus und worin liegen deren Vorteile und Nachteile?

Früher wurden Backofenbleche aus Eisenblech gefertigt. Diese beginnen jedoch leicht an zu rosten und werden aufgrund dessen nicht mehr so oft verwendet. Deshalb solltest du bei deinem Kauf besonders auf die Beschichtung deines Blechs achten. Die am häufigsten verwendeten Backbleche bestehen in der Regel aus Stahlblech oder Aluminium und sind emailliert.

Emaille ist eine glasartige Schutzschicht, die sehr hitzebeständig ist. Die Emaille Beschichtung ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Des weiteren wird durch die emaillierte Oberfläche die Antihaftwirkung des Bleches verbessert. Emaillierte Backbleche sind zwar nicht vollkommen haftfrei, jedoch haftreduziert.

Der größte Vorteil von emaillierten Backblechen ist jedoch, dass sie sehr robust und langlebig sind. Auch nach Jahren der Benutzung weisen sie keine Spuren von Rost auf. Dafür haben sie aber auch ihren Preis und sind oft kostenintensiver als herkömmliche Ofenbackbleche.

Ein weiterer Pluspunkt von Emaillebleche zeigt sich zudem in ihrer Pflegeleichtigkeit. Sie können einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Außerdem sind emaillierte Bleche kratzbeständig, wodurch sogar das Schneiden auf dem Blech möglich ist. So kannst du problemlos deine Pizza oder Kuchenstücke bereits auf dem Backblech zurechtschneiden, ohne die Beschichtung zu beschädigen oder Kratzer zu verursachen.

Vorteile
  • Kratzbeständig
  • Spülmaschinengeeignet
  • Langlebig
  • Rostfrei
  • Hitzebeständig
Nachteile
  • Kostenintensiver

Was zeichnet ein Backblech mit Antihaftbeschichtung aus und worin liegen deren Vorteile und Nachteile?

Heutzutage werden auch antihaftbeschichtete Backbleche immer mehr verwendet. Die Beschichtung besteht dabei aus Polytetrafluorethylen. Hierbei handelt es sich in der Regel um Teflon oder Keramik.

Hierbei solltest du beachten, dass Teflon Backbleche nicht sehr hitzebeständig sind. Bei einer Teflon Beschichtung wird in der Regel eine Maximaltemperatur von 260 °C angegeben. Reine Keramikbeschichtungen lassen sich hingegen problemlos auf 400 °C und mehr aufheizen.

Allgemein liegt der größte Vorteil der antihaftbeschichteten Backbleche, wie ihr Name es schon sagt, in ihrer Antihaftwirkung. Dadurch erspart eine Antihaft-Beschichtung massenhaftes Einfetten und somit auch Zeit und Energie. Wenn du auf Backpapier und das lästige Abkratzen von Resten verzichten möchtest, solltest du ein antihaftbeschichtetes Backblech wählen.

Außerdem sind antihaftbeschichtete Ofenbleche pflegeleicht und rostfrei. Sie lassen sich sehr schnell und einfach reinigen, da durch die spezielle Antihaft-Beschichtung Essensreste und selbst Verbranntes nicht haften bleiben und sich einfach wieder ablösen lassen.

Der Nachteil von antihaftbeschichtete Backofenbleche ist ihre Anfälligkeit für Beschädigungen. Sie sind nämlich sehr kratzanfällig und empfindlich gegenüber spitzen Gegenständen. Daher solltest du auf das Schneiden auf dieser Backblechart verzichten.

Vorteile
  • Antihaftwirkung
  • Kein Backpapier nötig
  • Rostfrei
  • Pflegeleicht
Nachteile
  • Kratzanfällig
  • Hitzeempfindlich

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Backbleche vergleichen und bewerten

Im folgenden Abschnitt erfährst du, auf welche Aspekte du beim Kauf eines Backblechs achten solltest.

Material

Die am häufigsten verwendeten Backbleche bestehen aus emailliertem Stahlblech oder Aluminium. Im Vergleich zu Aluminiumblechen nimmt die dunkle Oberfläche der Stahlbleche die Wärme schneller auf und leitet sie zügiger an das Backgut weiter.

Backblech in grau

Beim Kauf eines Backblechs solltest du vor allem auf das Material, die Größe und die Hitzebeständigkeit achten.

Beide Backblecharten sind auch mit einer Antihaftschicht aus Teflon oder Keramik erhältlich, welche dir ermöglichen, Gebäck und Speisen leicht zu lösen. Aufgrund der Antihaftschicht lassen sich die Bleche außerdem leichter reinigen, müssen aber gegebenenfalls vor dem Gebrauch eingefettet werden.

Bei Backblechen ohne Antihaftbeschichtung kannst du Backpapier verwenden, um das Anhaften von Gebäck zu verhindern.

Zudem gibt es Backbleche aus Glas. Hierauf garen Speisen sehr gleichmäßig. Du musst jedoch bei der Zubereitung mehr Zeit einplanen, da dieses Material die Wärme reflektiert und nur langsam an das Backgut weiterleitet.

Größe

Da Backbleche keine Normgröße haben, ist nicht jedes Backblech für deinen Backofen geeignet. Du musst daher beim Kauf auf die richtige Größe achten. Zwar gibt es Backbleche, die du in der Breite verstellen kannst, jedoch sind diese Modelle flüssigkeitsdurchlässig.

Schwarzes Backbleck

In der Breite verstellbare Backbleche passen sich deinem Backofen optimal an.

Hitzebeständigkeit

Welches Backblech das Richtige für dich ist, hängt zudem von der Hitzebeständigkeit der Bleche ab. So gibt es Backbleche, welche für Temperaturen bis 250 Grad Celsius geeignet sind, andere Modelle bleiben auch bei 450 Grad Celsius beständig.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links


[1] http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/kochtipps-von-wagner-die-besten-kochbuecher-uebers-backen-a-929756.html


[2] http://www.mafowerk.de/wp-content/uploads/2015/12/Ergebnisse_mafowerk_Consumer-Insights-Backen-2015_Studieninhalte.pdf


[3] http://www.br.de/radio/bayern2/gesellschaft/notizbuch/backen-stiftung-warentest-100.html


[4] https://haushaltsfee.org/putzen-reinigen/backblech-reinigen/

Bildquelle: Pixabay.com / ponce_photography

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Eric

Veröffentlicht von Eric

Eric studiert Soziologie und unterstützt die Redaktion von BACKBIBEL.de. Er kocht und backt leidenschaftlich gerne und beschäftigt sich viel mit Themen rund ums Kochen.